|
|
Zalmroerbak Met Broccoli En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 g broccoli, in roosjes; 1 citroen; 2 eetl. roerbakolie of arachideolie;
250 g zalmfilet, ontdooid, in repen; zout en versgemalen peper; 2 cm gemberwortel, geschild en gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 rode ui, in partjes; 1 gele paprika, zonder zaadjes, in reepjes; 2 eetl. sojasaus; 1 eetl. sesamzaadjes; 1 lente-/bosuitje, in ringetjes
Voorbereiding:
Kook de broccoli 4 minuten (of 2 minuten in de magnetron, afgedekt op 800 Watt), giet af en spoel er koud water over. Boen de citroen schoon, rasp 1 theelepel van de schil en pers de vrucht uit.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olie en roerbak hierin de visrepen met citroenrasp 2-3 minuten op een hoge stand. Bestrooi de zalm met zout en peper, schep de vis uit de pan en houd hem warm onder aluminiumfolie. Verhit de rest van de olie en roerbak hierin de gember, knoflook, ui en paprika 3-4 minuten. Schep de broccoliroosjes erdoor en bak nog 2 minuten. Voeg de vis, het citroensap en de sojasaus toe en verwarm even. Serveer het gerecht bestrooid met sesamzaad (eventueel geroosterd in een droge hete koekenpan) en bosui.
|
|
|